Peperkoekmousse en mangomousse.

Peperkoekmousse (onderaan) en mangomousse (bovenaan).

Morgen hebben we een bijeenkomst om onze eerste citytrip van 2012 te bespreken,nl. Rome. 4 dagen gaan we cultuur opsnuiven,hopelijk lekker italiaans eten en drinken en ons te goed doen aan de mooie klanken van de italiaanse taal. Naar aanleiding van onze bijeenkomst,wou ik een italiaans gekleurd dessert maken maar ... Om een gekleurd dessert te maken moet ik dus al een witte basis hebben zoals o.a. mascarpone,yoghurt,platte kaas of dergelijke...Daar ik echter tiramisu deze week nog in kerstkleuren ga maken voor op het werk, was ik inspiratieloos. Na wat gegoogle gooide ik het driekleurig vlaggetje van Italië overboord als idee (dat doe ik dan een volgende keer wel met een tiramisutaart ipv gewone tiramisu) en besloot ik iets gewaagder te proberen dat ik op de Libelle Lekker site vond: mousse van peperkoek en mango.
In het oorspronkelijk recept behoudt men echter de mango als fruit onderaan in stukjes gesneden met daarbovenop dan peperkoekmousse. Ik had echter zin om ook van de mango een mousse te maken en dus weer even googlen geblazen.
Even later kon ik dus aan de slag en het resultaat mag er toch qua uitzicht wezen (zie foto).

Nu is het nog spannend afwachten of het morgen goede reacties krijgt :-)

(en jaaaa,ik vond mijn oude kodak weer terug om een fotootje te kunnen nemen).

Panna Cotta.

Een klassieker onder de desserts : panna cotta.
Nu ja,ik had het eigenlijk nog nooit gemaakt en wil dit serveren bij oud op nieuw dus hebben we maar eens een voortestje gedaan hé...
Bij het voorbereiden stak ik natuurlijk eens een lepeltje in wat uiteindelijk de panna cotta moest worden en vond het veel en veel en veeeel te zoet maar..
... nadat het enkele uurtjes in de frigo had gestaan,en het helemaal opgestijfd was,toch maar eens geproefd en jawel; ook ditmaal een succes op tafel (nu ja,voor de tv eerlijk gezegd).
Jammer genoeg doet het fototoestel het niet meer,dus kon ik geen foto trekken.Maar daar zal zeker en vast voor gezorgd worden bij oud op nieuw.
Dus nog even geduld,en ook hier krijg je nog wel een fotootje van waarvan je zeker en vast zelf zin krijgt in panna cotta.

Workshopje onder vriendinnen.

'Help,mijn tiramisutopping lukt niet goed.' was de boodschap die ik doorkreeg van een vriendin...
Dus spraken we gisteren af voor een bakdagje bij haar thuis...We waren met 3 bakmadammen dus plezier verzekerd.Terwijl één van ons het deeg maakte voor chocoladecupcakejes,ging ik met de bewuste vriendin aan de slag om haar topping een succes te maken. Stap voor stap doorliepen we het recept en vonden we dus ook wat het probleem was. We gooiden wat eetbare kleurstof door de topping...De cakejes werden gebakken en daarna kwam de versiering. Ook hier ondervond ze een probleem dus ook daar hebben we even bijgestuurd. Maar het resultaat mag er wezen en staat hier gepost (zie foto cakejes).

Omdat er dan toch teveel mascarpone aangekocht was,besloten we ook nog wat tiramisu te maken. En omdat we dan toch bezig waren met kleurtjes,moest ook de tiramisu eraan geloven. Het werd een lichtgroene met paarse tiramisu (zie foto tiramisu).

Het was een gezellig onderonsje dat zeker voor herhaling vatbaar was.

Gekleurde tiramisu.

Chocoladecupcake met gekleurde tiramisu topping.

Werkjes afgelopen maanden

Ik heb het hier wat verwaarloosd maar ga proberen daar wat verandering in te brengen...
Bij deze dus ineens maar wat fotootjes erop zwieren van de werkjes die ik de afgelopen maanden  gemaakt heb.
Zowel cakejes als dessertjes:

Cake gevuld met boterroom en versierd met suikerpasta - voor de collegaatjes.

Trouwcupcake.

Trouwcupcake.

Schaapje.

Take me to the sea.

Cookie monster

Tiramisu met speculoos.

Schotse vlag tiramisu..omdat we op reis gingen naar schotland.

Cake gevuld met chocoladeroomboter,versiering in suikerpasta.
Het snij en plakwerk was vloeken maar het resultaat is er wel.
Verjaardagskadootje voor een vriend.

Mojitocupcake.

Tiramisu cupcake.

Thema zomer.
Appelsiencupcakejes versierd met suikerpasta.
Schaapjes en take me to the sea.

Duo chocomousse.
Wit en bruin,afgewerkt met chocoladeschilfertjes.

Appel kaneel muffins

Omdat de appeltjes hier in huis ni opgeraken,besloot ik vanavond maar om muffins met appel in te maken.Na wat googlen kwam ik uit op dit recept:
http://www.smulweb.nl/recepten/144576/appelmuffins-met-kaneel


Dit gezegd,een deel is klaar en staat af te koelen,een tweede deel staat nu in de oven te bakken.
Ziehier het resultaat van het reeds eerste gebakken gedeelte :

Deze koelen ook vrij vlug af dus heb ik mijne partner aant proeven gezet en proefde ik zelf reeds. Indien men van kaneel en appeltjes houdt,is dit zeker een aanrader :-)

Fotootjes van de reeds versierde cupcakes en taarten.

Eerste probeersel om een cake te bekleden.

Vlinder op bloem.

Eerste verjaardagscake die ik maakte.

In het bos.

Citroencake met suikerpasta-spinnetje.

Vrolijke cakejes voor vrolijke kindjes.

Mijn eigen verjaardagscake.
Chocoladecake en marmercake versierd met suikerpasta.

Dit is zowat wat ik tot nu toe uit mijn pollekes gemaakt heb.
Oefening baart kunst zeggen ze.Maar al bij al ben ik toch al trots op wat ik al helemaal op mezelf bereikte.

Mijn eerste blogje...Hoe begin ik eraan?Wel,ik zal me eens voorstellen. De naam is Sheila,zowat overal kan je me ook vinden onder de naam Lhunia.Ik ben een vrolijke twintiger (voorlopig toch nog,volgend jaar rij ik immers mee met de volgende tram) en hou van een sociaal leven en -jawel- bakken,braden en koken. Het ene houdt best wel rekening met het andere want mijn sociale contacten ondergaan braafjes, soms curieus, soms bedenkelijk maar altijd met een eerlijke mening mijn culinaire uitspattingen. Ik schuim dan ook de ene na de andere site af op zoek naar receptjes en mijn collectie kookboeken begint op te lopen.

Chocomousse,speculoosmousse,een triffle van rode appeltjes en mascarpone,tiramisu en dergelijke,daar draai ik mijn hand niet meer voor om. Ook al is het steeds weer vragen of het toch wel lekker was.

Ook ben ik gefascineerd geraakt door de nieuwste rage: cupcakes,cakes of koekjes bakken en versieren met suikerpasta. Fotootjes hiervan hoop ik nog te kunnen posten zodat de vorderingen hopelijk merkbaar zijn.